Assemblage aus zwei Dritteln frischem, vollreifem rotem Traubenmost mit einem Drittel jungem Cognac-Wasser, das insgesamt fünf Jahre in Eichenfässern gereift ist. Die Feinheit liegt in frischen Fruchtaromen, einem zarten Zucker und einem harmonisch eingebundenen Alkohol. Sehr kühl (ohne Eis) als Aperitif oder als Dessertwein zu schokoladenstarken Kuchen und frischen Obstsalaten zu geniessen.
Farbe: Rubinrot mit ziegelroten Reflexen. Nase: Fruchtig, mit Aromen von Pflaume. Gaumen: Vollmundig, mit Noten von Backpflaume, Schokolade und einem langen, aromatischen Nachhall. Fruchtiger als der Weiße, mit einer genussvollen Note von Kirschkernen.
Rebsorte: Cabernet Franc
75 cl – 17 % vol.
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