Assemblage de deux tiers de moût de raisin rouge frais bien mûr avec un tiers d’eau-de-vie de Cognac jeune, le tout vieilli en fût de chêne pendant cinq années.
La subtilité réside dans des notes fraîches de fruits, un sucre délicat et un alcool bien fondu. À boire très frais, sans glaçons, en apéritif ou en vin de dessert sur des gâteaux forts en chocolat et des salades de fruits frais.
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Robe : Rubis, avec des reflets tuilés. Nez : Fruité, arôme de prune. Bouche : Charnu, arômes de pruneau, notes chocolatées, grande persistance aromatique.
Plus fruité que le blanc, avec une note gourmande de noyaux de cerise.
Cépage : Cabernet Franc
75 cl – 17 % vol.
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